材料：母鸭1只、约重1.25千克、海带350克、姜20克、大葱4根、花椒2克、精盐4克、清水2250毫升 。
做法：
1、将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块 。放置于一边 。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖 。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用；
2、将海带洗净切成3厘米见方的菱形 。放入沸水中焯水后，捞出待用 。姜拍破，葱挽结；
3、汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩；
【老鸭子炖海带的做法怎么做】4、再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中 。
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