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烤牛肉香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富，是韩国的'风味菜，下面就由我为大家带来烤牛肉的做法，大家一起去看看吧！
食材：
主料：牛肉400克
辅料：盐1勺生抽5克、植物油15克、花椒粉5克、孜然粉5克、辣椒面10克、调味鲜2克、烤肉粉10克 。
做法：
1、牛肉冰硬，才好切薄片 。
2、切片 。
3、装碗里 。
4、撒盐 。
5、撒上辣椒面 。
6、撒上孜然粉，花椒粉，调味鲜 。
7、放点烤肉粉 。
8、淋上生抽 。
9、淋上植物油拌匀腌制一小进入味 。
10、铺在烤盘上，刷上油 。
11、放进烤箱 。
12、上下火，150度，烤20分钟，喜欢吃焦一点的多烤片刻 。
13、从烤箱取出后装盘，好香的烤牛肉片 。
烤牛肉的做法
烤牛肉做法
所需材料：牛肋条肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好 。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片 。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，这样牛肉嚼不烂 。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去 。
3.把洋葱切成丝 。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙 。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分 。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时 。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了 。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂 。
小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟 。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了 。
家庭自制烤牛肉的做法如下：
1、选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的，把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状 。
2、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼 。
3、将砸好的牛肉切成短细条 。
【烤牛肉的做法】4、把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀 。
5、再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟 。
6、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了 。
7、放置烤炉上，用最大火烤制3到5分钟就可以了 。(烤制的时候，需要给牛肉多翻面和换位置，让它们受热均匀) 。
8、撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了，麻辣鲜香 。虽然是烤制的，但是牛肉吃起来一点都不会干柴，又嫩又滑 。
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