文章插图
章鱼须清洗干净后大火炒熟，再添加好友生抽等调料调味，做成红烧章鱼须好吃 。
主料：章鱼须500克 。
辅料：玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝3条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克 。
做法：
1、章鱼须清洗干净，沥干水分备用 。
2、干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味 。
3、倒入章鱼须，不断翻炒 。
4、炒到略微变色，倒入料酒，去腥 。
5、炒匀后，倒入蚝油 。
6、炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让章鱼须上色均匀 。
7、加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟 。
8、然后加入盐调味 。
9、再加入糖提鲜 。
10、最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅 。
11、盛出装盘 。
注意事项：
1、比较适合口味比较重的人群食用，如果想吃清淡可合理减少调料 。
2、盖锅盖焖煮可以稍微久一点，一定要煮熟 。
炒海章鱼须
1.一个章鱼须，大约二百七十克，先用凉水解除冻结，洗干净预留 。
2.把章鱼须切一片，大约有一个菜盘那么多 。
3.用姜片，葱，鸡蛋清，盐，米酒，黑胡椒，腌渍三十分钟 。那样能够让章鱼须更嫩，并且能够去腥味 。
4.圆葱和柿子椒洗干净预留 。还可以用有甜味的朝天椒，由于是给孩子吃的因此 用的柿子椒，更辣 。
5.将圆葱和朝天椒切割成尺寸一样的片 。锅中加点油
6.先将圆葱和朝天椒曝出香气！
【章鱼须的做法】7.再将腌好的章鱼须倒入，炒一下，添加生抽酱油，糖，最终放味精，出锅 。这一流程千万别放盐，糖要多放些 。
8.一旁热腾腾的炒海章鱼须就起锅了！炒的时间不必过长要不然会老
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