原料:黄瓜三斤、胡萝卜两根、酱油一碗、姜一块、蒜、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两 。
做法：
1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐；
2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；
3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出；
4、压出水分的黄瓜品尝咸度，根据自己口味决定是否用清水清洗；
5、酱油一碗加糖2两入锅煮开，到糖完全化，要煮到沸腾，彻底放凉；
【老黄瓜怎么腌制好吃】6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制即可 。
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