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水鸭子怎么做好吃法

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水鸭子怎么做好吃法

文章插图
一、马蹄水鸭汤
原料：马蹄100克、水鸭1只、葱20克、姜15克、料酒20克、盐少许
做法：
1、将鸭宰杀去毛及内脏马蹄去皮 ， 一切成两半葱切段 ， 姜切片 。
2、把鸭放入锅内 ， 放入马蹄、葱、姜、盐、料酒 ， 加水适量 ， 置武火烧沸 ， 改文火炖熬至鸭熟即成 。
【水鸭子怎么做好吃法】二、虫草水鸭汤
原料：水鸭1只、冬虫草25克、猪月展200克、红枣、姜2片、盐适量
做法：
1、冬虫草先用温水浸软身 ， 冲净红枣洗净 ， 去核 ， 留用 。
2、水鸭宰杀、整治干净 ， 和猪月展同飞水 ， 洗净 ， 猪月展斩大件 ， 水鸭可斩大件或原只 ， 待用 。
3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内 ， 加入适量滚水 ， 以中小火同熬成浓汤及材料稔 ， 以适量盐调味 ， 即可盛出 ， 趁热上桌 ， 供饮食用 。
三、银花水鸭汤
原料：水鸭1只、无花果2粒、陈皮1/4片、鲜姜2片、清水1000毫升盐、少许
做法：
1 金银花洗净 ， 水鸭洗干净 ， 放入滚水内煮5分钟 ， 取出 。
2 陈皮洗干净、泡软刮去囊 。
3、清水1000毫升煮沸 ， 将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚 ， 改用文火煲两个半小时 ， 加盐调味 。
水鸭好吃的做法：
主料：鸭子650克 。
辅料：葱2根、料酒2茶匙、花椒4克、盐4克、姜3片 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、鸭肉洗净 ， 沥干水份 。
3、花椒泡洗一下 。
4、食材洗净、姜切片 ， 葱切段 。
5、鸭肉放进容器里 ， 放入葱段、姜片 。
6、加入食盐 ， 料酒搅拌均匀 。
7、盖上保鲜膜 ， 腌制3小时 。
8、锅内烧开热水 ， 放入鸭肉 ， 盖上锅盖蒸至食材熟透 。
9、蒸熟的鸭肉 。
10、鸭肉去掉花椒、姜葱 ， 放凉片刻 ， 再把鸭肉剁小件 ， 整齐入盘即可 。
1、淮山田七水鸭汤
水鸭1只 ， 猪瘦肉150克 ， 淮山适量 ， 枸杞子适量 ， 田七适量 ， 姜适量 ， 盐适量
将水鸭切去尾部 ， 整只焯水后和瘦肉一起入汤锅 。田七捣碎 ， 有油文火炒5分钟 ， 再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列 ， 猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好 。
2、冬瓜薏米煲水鸭
冬瓜80克 ， 薏米50克 ， 水鸭250克 ， 清水1400克 ， 姜10克 ， 青葱15克 。调味料：盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克 。
将水鸭斩件汆水 ， 薏米洗净 ， 冬瓜切块 ， 姜切片待用 。将净锅上火 ， 放入水鸭、姜片、薏米 ， 大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成 。
3、虫草炖水鸭
水鸭1只约900g ， 虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量 。
将鸭宰杀、煺毛 ， 从腹部开膛 ， 取出内脏 ， 洗净备用；青菜心焯水；虫草涨发好 ， 洗净 ， 放入鸭腹中 ， 用牙签封好口；沙锅上火 ， 放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 移小火炖制约4小时 ， 待鸭烂入味后放入青菜心略煮 ， 用精盐、味精调味即成 。

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