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1、材料：瘦肉适量，姜少许，盐适量 ， 生粉适量，酱油适量，花生油适量
2、准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油 。
3、瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法 ， 味道和口感都更胜一筹 。
【如何蒸瘦肉又嫩又好吃 如何蒸瘦肉又嫩又好吃视频】4、我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条 ， 随个人喜好 。
5、把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右 。
6、切取适量姜，刮干净皮 ， 放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片 。
7、把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开 。
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