1、橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮
调味料：橙汁、盐、白糖
做法：
(1)、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条 。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中 。
(2)、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分 。
(3)、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用 。
提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软 。
橙汁是可以很好的补充维生素C的，莲藕是可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃 。西瓜皮是可以很好的缓解牙痛，帮助下火的 。
2、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
调味料：盐、花椒
做法：
(1)、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻 。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用 。
(2)、倒去腌瓜丁所出的水 。
(3)、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品 。
提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味 。
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毛豆是含有丰富的维生素，毛豆含有的膳食纤维也是比较的高的，是可以很好的帮助我们消化健胃的，可以帮助我们很好的降温，缓解烦渴的 。
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