![蒜蓉粉丝怎么做](http://img.zhejianglong.com/230526/12163G5I-0.png)
文章插图
答:一、做蒜蓉粉丝需要的食材:
粉丝100克、蒜头2个、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、油3汤匙、胡椒粉1克、盐2克、白糖1克、味精1克 。
二、蒜蓉粉丝的做法:
1、将粉丝用温水泡软 。
2、把粉丝切两刀 。
3、把粉丝放入盘中 。
4、大蒜切末 。
5、起锅热油,放入一半的蒜末 。
6、小火慢慢将蒜末炒至微黄 。
7、将蒜和油都加入备用的粉丝盘中,同时放入另一半生蒜末 。
8、将其拌匀,蒜蓉粉丝就做好了 。
蒜蓉粉丝的做法?
总得搭配点其他食材吧,比如扇贝、娃娃菜,不能光是蒜蓉+粉丝啊
做法一:
1、清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净
2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥
3、锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉
5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上
6、开水锅蒸5-6分钟
7、喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上。
做法二:
材料:
新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用) 。
做法:
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,其实除了那团黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不过讲究一些的话只留下贝肉和黄 。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出),用刷子将贝壳耍干净待用,收拾好以后就是这个样子的;
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
5、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
8、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
9、炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可 。
材料准备:生抽、蚝油、糖、醋、蒜蓉、粉丝、白菜 。
具体步骤如下:
1、将生抽,蚝油,糖,醋倒入盘子中,搅拌开 。
2、把白菜放入盘子中 。
3、再依次放入泡好的粉丝,切好的蒜蓉 。
4、然后在粉丝上面均匀地淋一勺生抽 。
【蒜蓉粉丝怎么做】5、上锅蒸8分钟左右,搅拌一下食用即可食用 。
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