金针菜是黄花菜，金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多 。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产 。
【金针菜是黄花菜吗】金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒 。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里安全过冬 。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为最好 。根据我省气候和土壤条件，南北各地均可栽培 。金针菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品” 。
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