生蚝的家常做法生蚝怎么存放 生蚝怎么做最鲜

【生蚝的家常做法生蚝怎么存放 生蚝怎么做最鲜】

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文章插图
1、生蚝的家常做法 。主料:生蚝若干;辅料:姜两三片、葱一两根;调料:盐、生抽、蚝油、酒、香油 。做法:葱拍扁切段,分开葱白和葱叶 , 姜切片;生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起 , 不用煮太久;用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;锅内放少许油,先把姜和葱白爆香;放入生蚝 , 小心翻炒;烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;最后放入葱叶段即可熄火 。
2、生蚝存放方法 。带壳生蚝:准备一个泡沫箱,放入四到五个冰袋 , 将带壳生蚝整齐的放入,盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可;半壳生蚝:将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位,放入带壳的密封盒子中 , 存放至冰箱保鲜区保存即可;生蚝肉:将生蚝肉表面的水分沥干,用保鲜膜分个包裹好,装入密封袋中 , 存放至冰箱的冷冻区保存即可 。

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