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乙酸的沸点117.9℃ 。
乙酸 ， 也叫醋酸、冰醋酸 ， 化学式CH?COOH ， 为食醋内酸味及刺激性气味的来源 。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体 ， 凝固点为16.7℃（62℉） ， 凝固后为无色晶体 。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸 ， 但是乙酸是具有腐蚀性的 ， 其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
作用
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等 。它也是很好的抗微生物剂 ， 这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH 。
乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂 ， 主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等 。用于调味料时 ， 可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后 ， 添加到各种调味料中应用 。以食醋作为酸味剂 ， 辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料 。
以上内容参考：百度百科-乙酸
乙酸的沸点117.9摄氏度
乙酸 ， 也叫醋酸、冰醋酸 ， 化学式CH3COOH ， 是一种有机一元酸 ， 为食醋主要成分 。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体 ， 凝固点为16.6℃（62℉） ， 凝固后为无色晶体 ， 其水溶液中弱酸性且腐蚀性强 ， 蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
乙酸是醋的主要成分 ， 而醋几乎贯穿了整个人类文明史 。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现 ， 每个民族在酿酒的时候 ， 不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物 。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法 。
乙酸沸点为：117.9C 。乙酸又叫醋酸 ， 化学式为CH3COOH ， 是一种具有强烈刺激性气味的无色液体 。当温度低于它的熔点时 ， 就凝结成冰状晶体 ， 所以又叫冰醋酸 ， 乙酸易溶于水和乙醇 。
乙酸具有明显的酸性 ， 在水溶液里能电离出氢离子 ， 它是一种弱酸 。其酸性比碳酸强 。乙酸具有酸的通性 。它能使蓝色石蕊试纸变红 ， 能跟金属反应 ， 也能跟碱、碳酸钠和碳酸氢钠 。
乙酸的用途：
1、主要用于制备醋酐、醋酸乙烯、乙酸酯类、金属醋酸盐、氯乙酸、醋酸纤维素等 ， 也用作溶剂 。
【乙酸沸点是什么?】2、用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸 ， 也是制药、染料、农药及有机合成的重要原料 。
3、用作分析试剂、溶剂及浸洗剂 。
4、用于生产醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等 。
5、常用作分析试剂、通用溶剂和非水滴定溶剂及色层分析试剂 ， 也用于有机合成 。
6、作酸味剂 ， 可用于复合调味料 ， 配制醋、罐头、果冻和干酪 ， 按生产需要适量使用 。还可作曲香酒的增香剂 ， 使用量为0.1～0.3g/kg 。
7、乙酸是大宗化工产品 ， 是最重要的有机酸之一 。主要用于生产乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯及乙酸纤维素等 。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合剂 ， 也是合成纤维维纶的原料 。
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