【拆骨肉是什么肉】是猪肉筒子骨上面的肉 。所谓拆骨肉是指煮骨头汤时 ， 由于骨头上的肉没有剔干净 ， 随骨头一起煮了 ， 待汤煮好后 ， 将骨头捞出 ， 将骨头上的肉剔下来 ， 因为已经煮了很久了 ， 所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了 。剔下来的肉和筋就叫拆骨肉 。
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