鹌鹑蛋怎么煮


鹌鹑蛋怎么煮

文章插图
吃火锅的时候,我们经常会点一叠鹌鹑蛋,鹌鹑蛋是一种营养非常丰富的食物,相同分量的鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值近似 。当然,平时我们更加注意的则是它的美味 。
鹌鹑蛋中含有蛋白质、钙、铁、磷,以及多种维生素,对于人体有很好的滋补效果,另外,对于贫血、营养不良、高血压、气管炎等多种疾病都有一定的治疗和调养作用 。相对于鸡蛋,鹌鹑蛋的B族维生素和磷脂要更多一些,胆固醇要少一些,对于高血压和肝炎患者来说,吃鹌鹑蛋要更健康一些 。
鹌鹑蛋的做法水煮鹌鹑蛋
水煮是最简单的做法,首先将鹌鹑蛋洗干净,然后在冷水中泡一会儿,在锅中加入冷水,然后将鹌鹑蛋放入锅中,开火,煮至水烧开后5分钟左右,关火,将鹌鹑蛋取出放入冷水中泡一会儿,这样更方便去壳,也能保证蛋不会因为余热而变老 。当然,在煮的时候可以选择加入适量的盐,这个看个人口味了 。因为水煮鹌鹑蛋没有加任何香料,保证纯净的同时又有丰富的营养,比较适合孕妇和婴幼儿食用 。
五香茶香鹌鹑蛋
将洗净的鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿,然后放入加了冷水的锅中煮,水开后3-5分钟可以把火关小,用勺在蛋壳上轻轻敲出裂纹,尽量均匀 。在水中加入适量的花椒、自然、姜、八角、酱油、盐、陈皮等物,也可适量加入自己喜欢的茶叶 。小火煮一会儿后可以关火,可以立即食用,也可以在汤汁中多浸泡几小时使味道更香 。
桂圆鹌鹑蛋
桂圆能补血,能滋养心脾,还能健脑安神,搭配鹌鹑蛋是一道非常具有滋补效果的美食 。制作桂圆鹌鹑蛋,要准备适量的桂圆肉和鹌鹑蛋以及少量的白糖,一般重量比例保持在5:15:1,也可根据个人口味调节 。首先将锅内清水煮沸,然后把鹌鹑蛋磕入,再加入桂圆肉和白糖 。煮熟后与汤一起盛出食用 。可以缓解心悸、失眠,能滋补气血,味道也很美妙 。
小贴士
鹌鹑蛋的做法很多,与烹饪鸡蛋的方法也有些类似,这里不一一提及 。在煮鹌鹑蛋的时候,要依据自身的身体情况选择煮制的其它材料,如高血糖、结核病、肾炎等症的患者要避免加糖,上火患者和孕妇不宜加桂圆等 。同时,因为鹌鹑蛋含有一定量的脂肪和胆固醇等物质,可以经常食用但也不宜过多,尤其是脑血管病的患者要尤其注意不能过量食用鹌鹑蛋 。
水煮鹌鹑蛋的做法:
步骤一、准备好新鲜的鹌鹑蛋 。如下图所示:
步骤二、将鹌鹑蛋用水清洗干净 。如下图所示:
步骤三、把鹌鹑蛋放入锅中,加入适量清水 。如下图所示:
步骤四、把鹌鹑蛋煮熟即可 。
【鹌鹑蛋怎么煮】步骤五、去皮的鹌鹑蛋 。
步骤六、成品图 。

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