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是由于盐中添加的碘剂被(氧化)还原为游离碘析出所致，当游离碘含量较少时，显微黄色，游离碘含量较高时，显微红色，并伴随轻微的碘味 。但这种所谓的“红盐”、“黄盐”置于空气中敞放时，颜色会逐渐消失，恢复盐本身的白色，这是碘的“升华”特性 。最好不要吃了 。
红盐中含有普通盐所没有的十分丰富的矿物质 。据监测红盐含有30余种营养物质和许多的微量元素，如钙、镁、钾、钠、锰、氯、碱、锌等 。这些物质是人体不可缺少的成份，如果人体内这些矿物质失衡的话就会对身体机能产生不良影响 。损害健康 。红盐不仅可以食用，还可以药用，由于含有硫磺等微量元素，作为洗浴剂的效果也非常好 。在西藏、斯里兰卡、印度，很早以前就作为民间疗法而被使用，在欧洲红盐也倍受欢迎 。
白盐即食盐 。《南史·周颙传》：“卫将军 王 俭 谓 顒 曰：‘卿山中何所食？’ 顒 曰：‘赤米白盐，绿葵紫蓼 。’”
喜马拉雅山的水晶粉盐就是藏红盐 。喜马拉雅水晶盐含氯化纳98%以上，其余元素包括铁、钙、镁、钾、铝、锌、镓、硅等等数十种人体所需矿物质，是名副其实的“盐中之王” 。
盐在自然界大量存在，特别是在海洋里，海洋覆盖了70%的地球表面，然而，海洋现在却成为了一个巨大的垃圾处理场，被一些像镉、砷、汞这样的重金属所污染，由于毒素也有其自身的毒性以及自由的不和谐波振频率，对我们的人体是有害的 。所以今天的海盐不像以前那样对人体健康有积极效果 。幸运的是，地球上还是存在着有足够纯度的盐，它们是亿万年前太阳蒸干了远古的海水后而形成的 。天然的水晶盐经过几百万年地下挤压后才被发现挖掘出来的 。
【盐变红色是什么原因？吃了会食物中毒吗？】这种地壳内部的挤压就是形成这种水晶盐构成的原因 。挤压强度越大，形成水晶结构就越完美，并且正是由于其内在的分子结构才形成盐石最完美的细腻质地 。约2亿8千万年前，比最早的恐龙时代还要早四千万年，喜马拉雅山脉地区曾经是一片海洋，后经过沧桑变幻，地壳变动，这片海洋消失了，耸立起举世闻名的喜马拉雅山 。曾经的残留的海水则深藏在地下约600米，经过亿年的挤压与高温，将地底的矿物与海盐结合形成盐的化石，这就是喜马拉雅矿盐 。
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