针对步骤8里面的放醋环节，主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好，不喜欢吃醋的可以省略掉 。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些
主料，小麦粉(标准粉)300克，
水280克
，食用盐1勺
，鸡蛋1个
，辅料
豆角200克
，木耳(水发)80克
，精盐1勺
鸡粉1小勺 。
步骤1
，准备食材 。面粉放盆里，打入一颗鸡蛋，再加入一勺食用盐，让面更有筋性
。
步骤2
，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团 。静置5分钟再揉面一次，面团会吸收水分充分延展变得很细腻柔润 。盖上保鲜膜，或者锅盖静10分钟
。
步骤3
为了节约时间，面团静置的这个时间段，可以先做卤 。打卤小伙伴们都会做吧？我做的是豆角鸡蛋木耳打卤面：把豆角择好洗净切小段，木耳泡发洗干净，到过烧热倒油，下葱花姜末煸炒香出香味，下豆角炒熟，加盐、生抽、料酒煸炒均匀，加水适量烧开，豆角煮熟，加水淀粉勾芡，打入鸡蛋碎，豆角鸡蛋木耳打卤面就做好了，非常简单又好吃
。步骤4
把面团拿出来，不要再揉面！注意不要再揉面了，因为面筋经过静置，已经变得松弛，充分舒展，如果再揉面，会让面筋重新变得紧实，难以擀开 。家里有小的擀面杖的话就用小擀面杖，就是包饺子用的小擀面杖，擀开成长方形薄片，没有小擀面杖咱们就用啤酒瓶子或者红酒瓶子都可以，包上保鲜膜，当擀面杖用，只要擀开成片，就行了
。
步骤5
用刀子切成条，什么刀也没关系，只要能切成条状就行，尽量切得宽窄均匀一些 。全部切成条以后，盖上保鲜膜，或者是干净的毛巾、笼屉布，什么的都可以的 。然后过后静置10分钟（时间富裕的话让面团醒发时间长点柔韧性会更好）
步骤6
这个时间段也别闲待着，整理整理台面啊，洗刷一下碗筷什么的，为一会儿吃饭做准备 。把时间合理利用好，你的时间就会很富裕 。不会充分利用时间，你做事的效率就会大打折扣，不仅会因为时间紧张手忙脚乱，还可能因此犯了错误 。等面团松弛，好了以后，从一个角掀开，其他的地方还要盖着，以免被风吹干 。拿起面条的两头，向两端抻长，不能太用力，太大用力面条会断的，悠着点儿劲儿 。等你抻上两根就能掌握技巧了 。抻面之前先把锅里的水烧开，一边抻面一边下锅煮 。
步骤7
翻两个滚，打点凉水，看，这就煮好了 。这面条特别劲道，比外面买的添加了各种胶的面条好吃多了 。尝尝自己做的面条，味道绝对不一样！
步骤8
浇上自己做的豆角鸡蛋卤，一碗又香有劲道的打卤面就做好了 。而且，不用很长时间，半小时绝对搞定了！
烹饪技巧
：面团提前和出来，节约时间 。或者家里有包饺子、烙饼剩下的面团都是可以做抻面的 。面条切好后静止时间长一些，延展性柔韧性也会更好，抻面也会更轻松
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