胡辣羊蹄，味道很劲爆哦，必须辣才好吃，以前经常出现在夜市的 美食 ，辣而鲜美 。
馕，新疆的主食之一，撒上芝麻，很香，刚烤出来，热乎乎的，最好吃 。
烤肉，羊肉鲜嫩，膻味少，放上孜然、辣椒面、盐，不放其他添加剂，保留羊肉本身的味道，就是这么好吃 。
熏马肠，以伊犁、塔城的熏马肠最好吃，每年过年必买的年货 。
大盘鸡，辣子鸡，新疆最出名的关于鸡肉的吃法，配上皮带面，歹歹得 。
丸子汤，粉汤，汤饭，这是汤类的 。
新疆炒米粉，新疆的米粉有我们新疆的特色，重口味，爆辣，吃完肚子都是火烧火燎的 。
石河子凉皮，这已经是石河子的一张名片了，在新疆名气很大 。
拌面，过油肉拌面，大盘鸡拌面，辣皮子拌面，拨鱼子拌面，各种拌面，总有你爱吃的，扛饿 。
烤包子，馕坑烤制而成，四四方方，纯羊肉烤包子酥脆可口 。
烤全羊，这个比较过瘾，吃起来比较歹劲，外表金黄，内里可口 。
洋芋鱼鱼，昌吉东三县，经常吃，用土豆和少量面粉做成的，炒大盘鸡，汤类，都可以吃 。
包尔萨克，哈萨克族的小吃，油炸的，有点像油炸的包子，方形的 。
油塔子，搭配丸子汤吃的，一层一层的 。
抓饭，我们叫抓饭，不是手抓饭，我们用筷子，勺子吃 。
吃了这么多，上点喝的 。
酸奶，新疆的酸奶很好喝，真的，比什么安慕希之类的好喝，还没那么贵 。
卡瓦斯，夏季清凉解暑，最是好喝，酒精含量很低，口味酸甜可口，老少皆宜 。
奶茶，新疆少数民族，最喜欢喝奶茶，用砖茶和牛奶制成 。
石榴汁，新鲜榨的石榴汁，很好喝 。
特色小吃
羊肉串、烤包子、烤馕、杂碎、炒米粉、凉皮子、黄面、酸奶、熏马肠、烤蛋、米肠子、面肺子、馓子、薄皮包子、油塔子、胡辣羊蹄、酸奶疙瘩…………
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