【红头鸭怎么做嫩】
主料:红头鸭、啤酒 。
辅料:郫县豆瓣、葱、姜、蒜、油 。
制作步骤:
1、将红头鸭清洗干净,切成大小适中的鸭肉块,在锅中加入少量清水,将鸭肉块放入水中使用小火加热十五分钟后捞出;
2、将葱、姜和蒜清洗干净,把葱切成小段,将姜和蒜切成细末置于一旁备用;
3、在锅内加入适量食用油,放入郫县豆瓣后使用小火加热至有表面辣椒皮浮出时加入啤酒,待锅中啤酒沸腾后将其盛出;
4、另取一锅,在锅中加入适量食用油,加入葱、姜和蒜后使用小火翻炒出香味后,放入鸭肉块和啤酒豆瓣汁,盖上锅盖使用小火加热二至三小时即可出锅 。
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