(三)空气中的水蒸气
1.沸腾时 ， 水面不断的滚动 ， 产生了水的对流现象 ， 有许多气泡往上升 ， 升到水面后 ，
就变成看不见的水蒸气了 。
2.水蒸气是看不见的 ， 水沸腾时所看到的白烟是水蒸气遇冷所凝结的小水珠 ， 而不是
水蒸气 。
3.水蒸气遇冷 ， 凝结成小水珠的现象叫做「凝结」 。
4.沸腾的水产生水蒸气 ， 冒到外面来 ， 因而使原有的水量减少 ， 这种液体加热变成气
体的现象叫做「汽化」 。
(四)日常生活中常见的现象
1.煮水饺或面条时 ， 可以看见水沸腾时 ， 水面不断的滚动 ， 且可以看见许多水蒸气遇冷所凝结的小水珠(白烟) 。
2.吃火锅或煮任何东西时 ， 都可以看到许多白烟(水蒸气遇冷所凝结的小水珠) 。
3.天上的云也是空气中的水蒸气上升遇冷所凝结而成的小水珠 。
4.将冰过的饮料倒入杯子内 ， 不久 ， 杯子的外面就会有许多小水珠 。
5.冰棒旁的白烟：吃冰棒时 ， 冰棒周围的白烟 ， 也是空气中的水蒸气 ， 遇到冰棒的冷 ， 所凝结而成的小水珠 。
6.打开冰箱的冷冻库时 ， 可见一股白烟往下降 ， 那也是空气中的水蒸气遇冷所凝结而
成的小水珠
(五)物质的三态
1.固体物质其分子间的距离很小 ， 相互吸引的牢牢的 ， 所以固体物质都有一定的形状
和体积 。
2.液体物质的分子与分子之间的距离就比较大 ， 分子相互间的结合就没有那么紧密 ，
所以水会流动 。
3.气体物质的分子与分子之间的距离最大 ， 所以气体都是没有一 定的形状和体积 。
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