白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬 。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说 。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法 。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，醋溜白菜，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙 。主要营养：维生素A、维生素C、膳食纤维、脂肪、钙、磷、铁、锌 。食疗功效：通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃、促进生长发育 。
【芥菜有什么营养和功效 白菜有什么营养价值】
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