1、用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火即可 。
2、干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜 。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口 。
方法:
原料:海带丝
调 料:蚝油、李锦记蒜蓉辣酱、香油、陈醋、鸡精 。
做法:
1、将海带丝洗干净,用剪刀剪成长段 。
【海带丝怎么凉拌不硬】2、锅入水,放入海带丝煮至水开后再煮1至2分钟,捞出过凉 。
3、将海带丝沥干水分,放入碗内,放入所有调料拌匀 。
4、放置10至20分钟再食用,味道更好 。
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