材料:花蛤蜊16只、鸡蛋2个、盐、料酒、姜、葱 。
步骤:
【蛤蜊蒸蛋最正宗的做法】1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净备用 。
2、水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出 。
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用 。
4、鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀 。
5、鸡蛋盘上覆盖一个盘子,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟,水开后转中火 。
6、蒸好滴香油,撒上葱花即可 。
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