1、芋头 ， 在农村过年必吃芋头 。芋头 ， 是余头的谐音 ， 象征家里有余头 。也寓意家庭美满、团团圆圆 。
2、芋 ， 尤其是本地品种 ， 容易种植、适应性强 ， 不占农田 ， 不惧阴湿 ， 任何一处旮旯地 ， 都可栽种 ， 而且少生病虫害 ， 基本不施化肥农药 。既不孤傲 ， 也不娇贵 ， 是一种平常而卑微的菜蔬 。芋的这种特性 ， 与祖祖辈辈面朝黄土背朝天、吃苦耐劳、随遇而安的农人性格品性 ， 十分相似 ， 深受农民喜爱 。在农耕时代 ， 几乎家家户户都会栽种 ， 或多或少 ， 随性而行 。
【过年为什么要吃芋头】3、芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等 。芋头可作菜 ， 也是一味良药 。芋头主要是含有丰富的碳水化合物 ， 其中含碳水化合物达百分之十三 ， 主要为淀粉 。含蛋白质约百分之二 ， 脂肪很少 。芋头还含有醣类、膳食纤维、维生素B群等营养物质 ， 比一般蔬菜高 ， 可作主食 。芋头还含有胡萝卜素、维生素C、皂角甙等多种成分 ， 其中氟的含量较高 ， 具有保护牙齿的作用 。
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