【广州人做清汤羊材料】
主料 ， 羊肉700克 ， 辅料 ， 小葱1棵 ， 姜1块；将羊肉泡水 ， 泡出血水 ， 让汤汁会更加清香；水开 ， 将泡好 ， 洗净的羊肉下锅 ， 待开 ， 略滚几下 ， 将脏水倒掉 ， 羊肉再次冲洗干净；重新起一锅冷水 ， 下羊肉 ， 还有葱和姜；大火烧开 ， 撇去浮沫；改小火 ， 盖锅 ， 炖1小时左右；用筷子捅一下 ， 肉松软 ， 清汤羊肉便煮好了 。
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