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糖肉的正确做法步骤：
【糖肉的正确做法步骤】1、准备好腊肉和红糖 ， 将腊肉切片 ， 红糖切末备用 。
2、坐锅开中火把肉肉一片一片铺在锅里使其烤油出来 ， 看见肉肉卷起油也出来了即可关火 ， 将肉肉盛在盘子里！烤出来的油盛在碗里留着炒别的菜用 。
3、锅里放入水和红糖开小火熬糖浆 ， 直到水份完全收干 ， ， 看比较粘稠甚至即将拉丝就可以了 。
4、将肉肉倒进去不停的翻动以免粘锅（小火） ， 看每一片肉都裹住了糖浆即可关火了 。
小贴士：1、没有腊肉的话可以选择煮熟的五花肉也可以 。
2、红糖买超市里袋装的也可以 ， 我这个是从老家带来的 。
3、一定要把油烤出来（单独装着用来炒别的素菜时用） ， 吃起来才不油腻 。
4、最关键一步是熬糖浆一定要掌握好火候 ， 还有熬到的程度根据自己实际操作相结合！要有耐心 ， 要不停的搅 。
5、糖肉要趁热吃 ， 凉了就会粘在一起会夹不起来的 。
糖肉的正确做法如下：
材料：五花肉、大蒜、白糖、清水、花椒、料酒、大蒜、盐、食用油、白糖、酱油 。
工具：菜板、炒锅 。
1、五花肉洗净 ， 准备好大蒜和白糖 。
2、锅里倒入清水 ， 加入1汤匙花椒、少许料酒煮开 ， 放入五花肉煮十分钟 ， 用筷子能穿透的程度即可 。
3、将大蒜一切为二 。
4、煮好的五花肉晾一下后 ， 切成薄片 。
5、锅烧热 ， 倒少许底油 ， 倒入五花肉翻炒 ， 调入适量盐 。
6、翻炒肉成焦糖色即可盛出装盘 。
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