文章插图
1、食材：丝瓜2根、干腐竹100克、植物油40克、盐4克、生抽5克、蚝油5克、鸡精1克、辣椒2个 。
2、把腐竹用凉水泡软，最好泡6小时以上最好，再次洗洗切段，不要用热水泡，这样易碎不成型 。
3、把腐竹切斜段 ， 这样比较好看好入味 。
4、丝瓜去皮，从中间切开 ， 再次切成条，这样和腐竹一起炒好看 ， 辣椒切段 。
5、热锅凉油，油热8成下丝瓜翻炒均匀 ， 丝瓜去皮以后 ， 最好不要长时间的在空气中存放，以免被空气氧化变黑，下腐竹一起翻炒均匀出香味 。
6、加生抽和蚝油翻炒均匀上色以后 。
7、加高汤或者清水翻炒均匀，中火烧制一会 ， 这样让丝瓜和腐竹味道融和在一起更加的入味 。
8、烧到汤汁浓稠，把腐竹和丝瓜拨在一边，下辣椒丁翻炒均匀出香辣味道
9、加盐 ， 让三种食材翻炒均匀在一起 。
【丝瓜腐竹怎么做好吃视频 丝瓜腐竹怎么做好吃】10、加鸡精或者味精，翻炒均匀即可出锅 。
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