蒸肠粉是广东老西关地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉 。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用 。
大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀 。粉浆中加适量花生油拌匀 。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约0.3厘米 。放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠 。若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等 。食时蘸酱油、熟油等佐食 。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香 。【广东蒸粉的制作和配方】肠粉的制作要领：
大米与清水的比例以1比3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口 。
推荐阅读
- 小鱼福卡有放款成功的吗放款审核都11天了还在审核 小鱼福卡有放款成功的吗
- 小组答辩和公开答辩的区别 公开答辩和小组答辩有什么区别
- 广东值得推荐的度假村都有哪些
- 双子座女生怎样挽回分手的射手座男生
- 广东中山附近有什么好玩的游乐场
- 安全提案题目怎么写的 安全提案题目怎么写
- 广东中山历史上有哪些名人
- 十二星座 的情敌是谁
- 手机复制的东西在哪里可以找到 手机复制的东西在哪里
- 特别狠心，想分手就分手的三大星座，分了就不再回头吗？