炒变蛋怎么做好吃又简单 炒变蛋怎么做好吃


炒变蛋怎么做好吃又简单 炒变蛋怎么做好吃

文章插图
1、食材准备:皮蛋 , 香肠,鸡蛋 。
2、先将鸡蛋全部打入大碗中 , 之后取出三个蛋黄备用,再将剩下的鸡蛋打散,接着取两克碱面加入大概五克的水,只要能化开碱面就可以,将化好的碱面放在里面,用筷子搅匀 。
3、然后再取两个皮蛋去皮后将它一切八瓣,取3到4掰给它切成小碎丁,再来一根火腿肠,一劈四瓣,将切好的皮蛋摆在容器底部,再将火腿肠码在皮蛋上面,接着把搅好的鸡蛋倒在里面 。
【炒变蛋怎么做好吃又简单 炒变蛋怎么做好吃】4、最后再撒入皮蛋丁,之后用勺子撇掉表面浮沫 , 扣上保鲜膜,扎几个透气口,然后将它温水上锅 。
5、水开以后蒸15分钟,利用这期间取两粒大蒜都碎,一个小米辣也给它切丁装碗中,倒一点生抽 , 搅拌均匀备用,时间到后开盖不关火,这时表面已经凝固,然后再将剩余的三个蛋黄倒在表面,扣盖再蒸三分钟 。
6、时间到后将它捡出,边部松动一下,将它倒扣出来 , 吃的时候按照自己的喜好给它切开,这个具体的蒸至时间也要看蛋液的厚度来定 。
7、全部切好以后将它码入盘中,这个家庭版的 。皮蛋鸡蛋香肠就做好了,无水无油无肠衣,特别的Q弹劲道,吃的时候沾点蒜,酱汁味道会更好,而且做法还简单 。

    推荐阅读