【番薯削皮后放了两天还能吃吗】
削皮以后的番薯失去了保护层 ， 容易氧化和变色 。红薯中含有叫做鞣酸、单宁酸的多酚类物质 ， 这类物质在植物果肉组织中、叶片中均大量存在 ， 多酚比酚容易氧化 ， 它们遇空气被氧化成醌 ， 导致共轭体系的增大 ， 吸收波长向可见光区域移动 ， 于是显出“黑”色 。没有发现霉变异味 ， 是可以吃的 。若嫌难看的话 ， 短时间内可以不吃 ， 泡在很淡的盐水里面 。若发现霉变 ， 则需要扔掉 ， 以防有害健康 。
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