原料:牛肉、西红柿2个
做法：1.牛肉切大块 ， 西红柿去蒂切块 。
2、牛肉洗干净 ， 加热锅中的油 ， 七成热后放入大葱、姜片、桂皮 ， 八角爆香 ， 随后加入牛肉翻炒 。
3、调入老抽、白酒和盐 ， 炒匀后放入适量清水 ， 大火烧开 ， 撇出浮沫 。
4、转小火炖1个小时这样 ， 一定要炖烂一点,如果有高压锅就无需要这么长时间 。然后倒入西红柿块 ， 待西红柿熟透 ， 即可关火出锅 ， 放一棵香菜配色下 。
【番茄炖牛肉怎么做好吃】注意:汤不够 ， 只能加热水或开水 ， 不能中途加凉水 ， 否则开锅的肉遇到凉水 ， 易使肉表面收缩变紧 ， 热量不易内传 ， 肉质会变得即硬又皮 ， 不好嚼咽 。汤调好后 ， 再放适量盐 。
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