阳澄湖大闸蟹:此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般3只重500克,大者重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富 。
天津紫蟹:中华绒蟹的一种,体小,仅有一颗大衣纽扣大小 。揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美 。
炎亭江蟹:此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产,素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的江蟹,产量大,质量好,一般个重250克至300克,大的有500多克,且体肥肉满 。
潮汕赤蟹:此蟹即潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名海产 。
黄油蟹:以油膏甘香、肉质鲜嫩见称 。黄油蟹揭开蟹盖,一股特殊的蟹油香味扑面而来,蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏,细细品味,油质甘香嫩滑,美味独特,可谓“蟹中极品” 。黄油蟹是粤港澳等地近年新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称 。
【中国食用蟹有那几种】
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