生蚝隔夜可以吃 。
通常隔夜的熟生蚝是可以吃的，但口感会受到影响，营养成分也会有一定损失 。
生蚝是是世界第一大养殖贝类，其中营养成分中含有较多的水分、蛋白质、牛磺酸、锌、硒等 。
隔夜放置容易发生蛋白质变性，而且还容易滋生细菌，因此一般建议加工熟后当日吃，如果量多当日吃不了，建议将剩余的熟生蚝放置在冰箱的冷藏柜中保存，在一定程度上降低了食物变质和细菌滋生的机会 。
【蒸生蚝过夜了还能吃吗 生蚝过夜能吃么】生蚝隔夜的保存方法
冷藏保存
因为生蚝比较容易滋生细菌而变质，而冰箱冷藏条件下可以较好的抑制细菌的滋生，延长其保存时间，所以如果生蚝隔夜保存的话，建议将它用保鲜膜包好或者装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏比较好 。但是也要注意与其他食物分开存放，避免串味，影响生蚝或其他食物的口感 。
阴凉保存
常见的方法是将生蚝放在阴凉地方保存，将买来的生蚝用水清洗外壳，然后将生蚝放入到盆中，往盆中加入少量淡盐水，水量不要太多，湿润即可，然后将生蚝放在阴凉通风处，这种方法可以保存1-2天左右 。
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