食材：乳鸽1只，山药300克，红枣、枸杞、姜、水适量 。将鸽子清洗干净，剁成小块 。炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸 。烧沸后用勺撇清泡沫，放入红枣，盖上盖子炖30分钟左右 。
鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块 。陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫，加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可 。
因为炖煮时间回比较长，所以必须加适量的水 。如果使用大型砂锅建议将水放到更高水位；香菇枸杞鸽子汤 原料：一只鸽子（老），10只干蘑菇（小），20只枸杞 。做法：1 。
首先先把鸽子内脏去掉，然后用清水冲洗干净 。将鸽子用开水烫一下，然后把处理好的鸽子放进锅里 。放入切好的葱段、姜片，再加入大半锅水开火 。这时候把红枣和枸杞事先用清水浸泡10-15分钟 。
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