炖鸡汤用什么鸡最好?


炖鸡汤用什么鸡最好?

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炖鸡汤用乌鸡好,《本草纲目》中李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下 。
鸡的种类有很多,要说滋补营养价值最高的,很多人都会想到乌鸡 。一直以来,人们在煲汤的时候都会想着用乌鸡做汤,认为乌鸡是最有营养、最能补身体的食物 。下面介绍一道乌鸡汤的做法 。
原料:
乌鸡(半只)、藏红花(少许)、雪山玫瑰(适量)、当归(5克)、红枣(4颗)、盐(适量)
具体步骤
1、乌鸡洗净焯水 。洗去浮末 。
2、把乌鸡放入煮开水的砂锅中 。煮开后盖上盖子转中小火,煲一小时 。
3、准备好当归、藏红花、雪山玫瑰、红枣 。
4、1小时后加入红枣、当归,再煲半小时 。
5、加入雪山玫瑰,煮10分钟 。
6、最后加入藏红花,煮5分钟,捞去浮油,调入盐即可 。
鸡汤选择老母鸡或者是童子鸡,肉质适合老少妇孺,滋补作用比较好 。
炖鸡汤最好选用土家养的鸡,这种鸡中不会因为食用饲料等含有化学物质,是很健康很天然的肉类食品 。而且最好是选用养殖时间不超过三年的老鸡炖汤,这样的选择会更富有营养 。
鸡肉中的蛋白质含量非常高,而且鸡骨中也含有大量的钙和骨胶原,炖成鸡汤后无论是鸡肉还是汤中都含有大量的营养物质,是滋补身体和养生保健的最佳选择,所以可以经常食用 。
炖鸡汤时可以加入一些枸杞、决明子等食材,同时也要掌握好放盐的时间,这样可以是口味变得更鲜美,也能使营养价值得到很大的提升 。
【炖鸡汤用什么鸡最好?】鸡中含有大量的蛋白质等营养物质,炖成鸡汤后鸡汤中就会渗入鸡骨中的钙等营养,这时在饮用后可以为身体补充大量的能量,保证人体正常代谢的功能,并进一步满足人体对营养的需求,所以经常可以炖鸡汤来补充所需营养 。

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