大家好，小编来为大家解答米饭变质能吃吗这个问题，变质的米饭能干什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1大米有点霉味,还能吃么有点发霉的大米不能吃，大米在保管存储不当的时候，容易有黄曲霉素的污染，而有发霉的现象，这种大米食用后容易导致肝细胞的损伤，是肝癌的诱发因素之一 。
不能通常情况下，大米有霉味说明大米已经变质，营养成分已经丧失，其中还可能含有多种有毒物质，因此不建议再吃了，以免危害身体健康 。霉变的大米中多含有黄曲霉菌，可以产生黄曲霉毒素，属于一种剧毒物质 。
洗发霉的大米的时候可以加盐来淘洗，因为盐是有碱性的，可以对发霉的大米进行深度的清洗，这样清洗比较干净 。首先盛米的容器要干净、严实，并且更好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子，陶瓷和白铁容器适合放大米 。
【变质的米饭能干什么米饭变质能吃吗】大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的 。如果霉变严重，那就坚决不能吃了 。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象 。
2米饭发霉了还能吃吗1、不能 。发霉的大米会产生黄曲霉素 。一旦食用，会表现为呕吐、发烧等食物中毒的症状 。而且吃发霉的食物容易致癌 。
2、饭发霉了，里面滋生大量有害细菌，人若食用轻者会引起呕吐，腹痛，腹泻，重者会危及生命，因此不能食用 。
3、如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味 。(建议：大米发霉更好别吃，当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的，思想不一样，对粮食的看法也不一样) 。
4、不能 。大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌” 。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除 。
5、一般米饭发霉就不能食用了，因为里面有细菌存在 。
3隔夜米饭能吃吗隔夜的米饭可以吃，只要不变质，就能吃，它不会对人体造成不良影响 。隔夜米饭可以包上保鲜膜放在冰箱的冷藏室保存，1~2天不会变质，取出以后加热可以直接吃，也可以把它做成其他食品以后再吃 。
视情况而定 。米饭装进碗里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，第二天可拿出充分加热后食用，且放进冰箱储存时间不能超过3天，储存温度不能高于4℃ 。
大部分情况下，只要隔夜的米饭放置妥当，采取了适当的保鲜 *** ，可以进行食用 。如果隔夜米饭保存得当，隔夜后是可以吃的 。
不能 。米饭隔夜不能吃，隔夜的剩饭在室温存放超过4小时，气温高时超过2小时就不建议再食用 。隔夜的剩米饭容易引起食物中毒 。米饭隔夜不能吃 。隔夜的剩饭在室温存放超过4小时，气温高时超过2小时就不建议再食用 。
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