排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用 。
【排骨的营养价值比猪肉高吗? 排骨的营养价值】排骨可以通过饮食疗法，进行补中益、气调理身体的中气不足，同时还具有保健脾胃的功能，因为含有丰富的铁和血红素，促进身体半胱氨酸的合成和利尿，能够改善缺铁性贫血；还具有强筋壮骨的作用，因为含有铁、锌等微量元素；含有丰富的肌氨酸，可以增强身体免疫力，让人体精力更充沛；因为含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为老人和幼儿提供丰富的钙质；因为含有丰富的蛋白质和脂肪，所以是人体的必需的脂肪酸，可以补充人体的营养 。
另外，还具有滋阴壮阳，对于男性、女性都是良好的食品，有增强身体的性功能等作用 。
其富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，能为老人和儿童提供丰富的钙质，促进儿童骨骼生长，预防老年人骨质疏松 。猪排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁质，能有效缓解贫血症状 。骨的排泄物可以为人体提供必要的氨基酸和优质的蛋白质，同时还含有锌、钙、铁等微量元素，有利于人体骨骼的强健 。大骨节汤具有健脾益气、疏肝解郁等功效 。
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