【硬脂酸是几碳酸】
硬脂酸是十八烷酸 , 结构简式是CH3(CH2)16COOH , 由油脂水解生产 , 主要用于生产硬脂酸盐 。每克溶于21ml乙醇 , 5ml苯 , 2ml氯仿或6ml四氯化碳中 。
硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸 , 几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸 , 在动物脂肪中的含量较高 , 如牛油中含量可达24% , 植物油中含量较少 , 茶油为0.8% , 棕榈油为6% , 但可可脂中的含量则高达34% 。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种 。在硬化油中加入分解剂 , 然后水解得粗脂肪酸 , 再经水洗、蒸馏、脱色即得成品 。同时副产甘油 。
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