老醋和陈醋的不同是老醋的酿造选州优质糯米 ， 高级红川 ， 特等芝麻 ， 白糖等为原料制成 ， 陈醋是以高粱为主料 ， 先加入多量酒曲 ， 采用低温酒精进行发酵 ， 然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵制成 。
【老醋和陈醋有什么不同】老陈醋感官标准颜色黑紫透亮；气味清香浓郁 ， 有纯正柔和的醋香与脂香；口尝绵酸而不涩 ， 后味余长 。
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