【丝瓜发苦什么原因】丝瓜有苦味的就不能吃了 。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱 。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状 。所以，吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用 。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味，应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃 。
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