文章插图
1、主料：卤熟的猪皮400克 。
2、辅料：青豆75克 ， 煮熟的花生75克，佐料油50克 。
3、佐料油熬制方法：锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成 。
4、调料：郫县豆瓣15克 ， 红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克 。
5、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出 ， 熟花生米去衣 。
6、炒锅烧热放入佐料油和红油 ， 烧至五成热 。
7、下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣 。
【香辣卤猪皮怎么做的 香辣卤猪皮怎么做】8、放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘 。
推荐阅读
- 卤鸡蛋有营养吗
- 油卤虾的做法窍门 油卤虾的做法
- 卤牛肉要煮多长时间才熟 卤牛肉要煮多久才能煮熟
- 炸猪皮不晒干可以炸吗
- 凉粉的卤怎么做好吃 凉粉卤汁的做法和配方
- 卤素灯到底好不好 宝来后尾灯灯罩多少钱
- 卤汁凉粉的做法和配方 凉粉的卤水怎么做好吃
- 卤肉在卤汤里泡过夜吗 卤肉在卤汤里泡过夜吗？
- 槽卤汁是什么
- 鸡胸肉可以卤着吃吗