![高筋面包粉怎么做面包 面包粉怎么做面包](http://img.zhejianglong.com/230601/0J21020O-0.jpg)
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1、食材:主料,面包粉250g、温牛奶120g,辅料,植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g 。
2、盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落 。
3、放入植物油和牛奶 。
4、面包粉过筛,放到桶里 。上面挖个小坑,加入酵母 。
5、选择“和面”程序,时间为30分钟 。因为面包桶是长方形的,所以4个角会有些面粉搅不到,需要手动用刮刀辅助一下 。
6、第一次和面结束 , 再重复进行一次 。这样可以使面包更有韧性 。
7、二次和面结束后 , 选择“发酵”程序,程序是1小时30分钟,不一定要按照这个时间,将面团发到2倍大即可 。
8、将发好的面团取出排气 , 揉到发酵前的大小 。
9、平均分割成三份,盖保鲜膜松弛10分钟 。
10、取一份擀成长条,卷成卷,长度要和面包桶的宽度差不多 。
11、将面卷放入面包桶,进行二次发酵 。这次发酵不要选择“发酵”程序 , 因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的,会破坏造型 。直接放到桶里,盖上盖子发酵就可以了 。
【高筋面包粉怎么做面包 面包粉怎么做面包】12、发酵到2倍大,选择“烘烤”程序 。程序是50分钟 , 其实烤35分钟就行了 。
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