![炝百叶怎么做 炝百叶的做法](http://img.zhejianglong.com/230601/0T12530J-0.jpg)
文章插图
1、牛百叶(牛肚)用石灰100克及清水500毫升拌匀,泡腌10 分钟 , 搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;
2、姜、葱洗净分别切成细丝 。
3、中火烧热炒锅,下油烧沸成熟油 , 用碗盛起;
4、随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸,成调味佐料,用碗盛起;
5、旺火烧沸水锅 , 把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出,上碟或分小碗盛;
【炝百叶怎么做 炝百叶的做法】6、将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面,加入调味料和熟油 , 便可食用 。
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