10寸披萨皮怎么做 10寸披萨皮的做法


10寸披萨皮怎么做 10寸披萨皮的做法

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1、材料准备:高筋面粉120g,低筋面粉30g,温水100ml,黄油10g,酵母粉半小勺 , 糖粉1小勺,盐半小勺 。
2、用一半温水泡化酵母粉,静置1分钟 。
【10寸披萨皮怎么做 10寸披萨皮的做法】3、黄油10g,切丁常温下自行软化 。
4、高筋粉 , 低筋粉,糖粉,盐倒入盆中混合后 , 先倒入酵母粉混合温水用筷子搅拌,再倒入另一半温水再用筷子搅拌 。
5、用手揉压面团10分钟后,加入软化的黄油10g , 继续揉压5分钟,当把面团抻开,能形成一层薄膜即可 。
6、面粉放入盆内 , 包上保鲜膜,第一次发酵40~60分钟 。
7、面团发酵到原来2倍大,用手指在面团中压个孔不回缩即可 。
8、发好的面团在盆中再挤出空气,挤压3分钟后 , 在常温下醒发15分钟 。
9、准备烤盘:10寸烤盘用锡纸包铺,盘底粘点水能更好的铺设 。
10、面团醒好后就可在烤盘中撑开饼皮,可在盘底刷些食用油,用手从中间往外慢慢撑开 , 最外圈面层要厚实点,成形后用叉子叉些小孔,再在面层刷上食用油 , 室温下二次发酵20分钟 。
11、二次发酵好的饼皮放入200度预热3分钟的烤箱内,中层火200度烤5分钟即可,晾冷后就可放置比萨馅料了 。

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