3、苦菜干汆牛肉片汤的做法 牛肉切薄片，加入酱油，淀粉，姜丝，浆十分钟左右就可以 锅烧水，放入苦菜干，冷水烧起，烧开苦菜就出味了，多烧一会儿也可以 。滚水下牛肉片，筷子拨散，肉片薄，很快就熟了，用酱油或者盐调味 。
6苦菜怎么保存?也可以将新鲜的苦菜置于清水中洗净之后沥干净水分置于阳光下暴晒，将苦菜中的水分晒干，使苦菜晒软之后，将苦菜置于保鲜膜中密封保存 。拌苦菜做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水 。
苦菜洗净，撒上盐揉搓，揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封；苦菜洗净，放在太阳下晒软，用保鲜膜包好排净空气，挖个土坑埋进去即可；用水洗干净，沥干水，装保鲜袋里，密封，放到冰箱的保鲜 。
将苦菜中的水分晒干，使苦菜晒软之后，将苦菜置于保鲜膜中密封保存，保鲜膜中的空气要排除干净，将处理好的苦菜置于土坑中保存就像是冬天保存萝卜样子的土坑即可，更好是背光阴凉的地方 。
苦菜的保存 *** ：将苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样；将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封；这样苦菜可以储存很长时间 。苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶，别名荼草、紫苦菜、天香菜等 。
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