立春,是二十四节气中的第一个节气,明清官方历书中被归入正月节气;到达时间点在公历每年2月3-5日(农历正月初一前后),太阳到达黄经315°时 。下面是小编为大家整理的立春节气的饮食习俗及注意事项,希望对你们有帮助 。
立春的饮食习俗
吃春卷
吃春卷原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分 。可是,现在这种节庆习俗已经淡化了很多,甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了 。现在,人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷,来迎接春天的到来,故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法 。春卷已成为深受人们喜爱的风味食品 。时至今日,色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点 。
吃春盘
自唐朝起,民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗 。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载:“立春日,都人做春饼、生菜,号‘春盘’ 。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中,如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道:“汝南遥倚望,早去及春盘 。”到了宋代这一习俗更加普遍,北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗 。据李时珍《本草纲目》载:“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜,杂合食之,取迎新之义,谓之‘五辛盘’ 。到了唐宋时期,人们对五辛盘作了改进,增加了一些时令蔬菜,使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝,并名之曰“春盘” 。
吃春饼
立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春” 。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意 。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
吃萝卜
在许多地方,立春又叫“咬春” 。北方立春,最具有代表性的食品是吃萝卜,俗谓“咬春” 。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式 。明人刘若愚《明宫史》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载:“妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也 。”吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜” 。
立春养生注意事项
注意保暖
立春的时候,是冬去春来的转折期,这个时间也是寒向暖过渡的时期,此时冬季还尚未完全结束,气温还未转暖,所以人们不能过早减掉冬衣 。并且此时的温度变化比较大,一旦气温下降,人们有过早减掉冬衣,就难以适应,会使身体抵抗力下降 。
防止旧疾
到了立春的时候,人们要做好防病保健,这个时候天气由寒转暖,所以此时也是各种疾病肆虐的时候,在春季疾病开始发生和流行,所以人们需要注意调养预防 。平时应该要常开窗,使室内空气流通,还需要保持所处室内的空气清新 。
起居养生
立春之际也是万物开始复苏,这个时候自然界的阳气开始升发,人们也需要顺应自然,早睡早起,平时需要放松形体,使情志随着春天生发之气,想要自己的身体更好,需要戒怒戒躁,顺应春季肝气升发的特性,这样可以使气血和畅,做到乐观向上的好心态 。
适量运动
此时对寒邪的抵抗能力有所减弱,各种不适容易趁虚而入,应加强锻炼,促进气血运行增强体质,但不易剧烈运动,大汗淋漓,可以适量做些不剧烈的锻炼,比如散步、瑜伽太极等 。
注意护肝
春天的时候,气血从里面往外调动,在这时候应该注意养肝,中医认为肝主情致,因此此时主要是护肝,注意对肝脏的调养,防止“肝火上升”,拥有良好的好心态,保持心情舒畅,有利于疏肝理气 。
饮食调养
冬季很多人都在进补,但立春之后,进补要逐渐减少,此时应适当吃一些具有辛甘发散性质的食物 。如油菜、韭菜、香菜、洋葱、白萝卜、茴香、白菜、芹菜等,以顺应天时 。不宜食酸食物,如橙子、橘、柚、杏、柠檬、乌梅等 。
宜甘减酸
中医认为,脾胃是后天之本,人体气血化生之源,脾胃健壮,人可延年益寿 。因为春天是肝旺之时,多食酸性食物会使肝火偏亢,损伤脾胃,也是慢性胃炎和消化性溃疡在春季多发的原因之一 。故宜多食些富含优质蛋白质、糖类、维生素、微量元素的食物,如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜、新鲜蔬菜、水果、干果等,以养阳敛阴、养肝护脾 。
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