灌香肠配料 灌香肠配料秘方10斤


灌香肠配料 灌香肠配料秘方10斤

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1、原料:猪肉、香肠料、白酒、白糖、酱油、盐;
2、晚上将肉放冰箱冷冻,早上切会好切些 , 也可以让卖肉的帮你绞好 。切肉的时候肥肉切成丁 , 瘦肉切成条 。
3、香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克 , 白糖100克,酱油500克,盐100克.倒入肉中,将肉拌匀 。没必要用我的方法哈,因为香肠调料包不同 。拌好的肉要腌一到两小时 。
4、肠衣洗净,里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗,漏斗杂货店就有卖 , 2块钱一个将肠衣套在漏斗上 。
5、找一个盆,将漏斗放在盆里,然后将肉放在漏斗里
6、带上一次性手套 , 直接用手往下推就可以 。灌一会,用手往下捏一捏,使肉变的更紧实,但不要太用力 , 容易挤破肠衣 。
7、有空气的地方可以用牙签扎一下 。
8、每隔十厘米左右扭一下,以后吃的时候从此处切断即可 。最后将头上打结 。
9、在每根肠上都扎上几个小孔,就可以放阴凉处晾了,最好选择温度比较低的地方 。
【灌香肠配料 灌香肠配料秘方10斤】10、20天左右就可以吃了 。吃的时候蒸熟就可以 , 如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻,吃的时候直接切片就可以 。

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