黑米不容易煮烂 ， 因为它外部有一层坚硬的种皮 。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解 ， 会引起急性胃肠炎及消化不良 。
1、黑米粥煮多1小时才熟 。
2、煮粥前需要侵泡留宿 ， 熬粥时 ， 以便让黑豆迅速地炖烂变松 ， 最好是先提早侵泡 ， 让黑豆充足消化吸收水分 。夏季自来水侵泡一个夜里 ， 冬季则是侵泡两白天黑夜 。再用压力锅熬煮 ， 只需要20分钟上下就可以炖烂 。用压力锅熬煮 ， 口味更温和 。
【泡过的黑米粥煮多久才熟 黑米粥煮多久才熟】
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