【东坡茄子做法 东坡茄子怎么做】东坡茄子煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱东坡茄子煲的制作材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量 。调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量 。教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂 。2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡 。3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可 。咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料：主料：咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量 。调料：鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量 。教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃1.茄子切长条，过油，摆入盘中 。2.咸鱼、鸡肉切粒，撒在茄子上 。3.盘内加入调料（色拉油除外），上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可 。咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀：茄子过油时油温要高点，防止含油 。茄子炒豆角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱茄子炒豆角的制作材料：主料：豆角,茄子调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃做法：1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下 。3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.糖醋茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：酸甜味工艺：红烧糖醋茄子的制作材料：主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油 。糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口 。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些） 。2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒 。3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒 。4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可 。蒜茸拌茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱口味：蒜香味工艺：拌蒜茸拌茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)200克调料：大蒜（白皮）30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克教您蒜茸拌茄子怎么做，如何做蒜茸拌茄子才好吃1.将大蒜去皮，捣成蒜茸；2.将茄子洗净，一切两半，上笼用武火大气蒸25分钟，出笼；3.将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成 。小帖士-健康提示：1.本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；2.症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等 。脆皮茄子的做法详细介绍菜系及功效：止血调理食谱动脉硬化食谱口味：酸甜味工艺：炸烹脆皮茄子的制作材料：主料：茄子(绿皮)500克辅料：黄豆粉80克调料：姜10克,菜籽油80克,大蒜（白皮）10克,小葱50克,泡椒50克,香叶10克,白酱油25克,盐5克,白砂糖20克,白醋15克脆皮茄子的特色：此菜色泽金黄，味美鲜香，外酥脆、内柔嫩，口味鲜美 。教您脆皮茄子怎么做，如何做脆皮茄子才好吃1.将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；2.香叶洗净切细；3.姜、蒜、泡椒均切成细丝；4.鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；5.酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁；6.菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中；7.锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成 。脆皮茄子的制作要诀：1.炸茄子时，要掌握好油温，既要炸透炸脆，又不可上色太重、影响美观；2.因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克 。
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