5咸肉怎样腌制?1、炒盐 ：我们腌制肉，一般都是用的粗盐，把盐炒一下再来腌制肉，可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间，还可以使腌制出来的咸肉更香，炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料，不喜欢的也可以不放 。
2、之一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉 。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味 。第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉 。
3、咸肉腌好后，晾晒是关键 。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒 。
4、(1)腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间 。(2)肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以如果是带骨肉的话，腌制前必须首先将骨头剔除 。食用 *** ： 采用此法腌制的咸肉，蒸食、煮食均可 。如蒸食，蒸前将肉洗净，切成薄片 。
5、咸肉有多种腌制 ***，每种腌制 *** 腌制出来的咸肉的口感也不一样 。之一种做法 (1)将盐和花椒放锅内炒出香味 。
关于咸肉如何腌制的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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