1、用料:酵母3克;牛奶50克;白糖15克;面粉200克;山药1根;黑芝麻适量(撒表面);蛋黄液1个(刷表面) 。
2、准备50克牛奶,加入3克酵母,搅拌无颗粒,作为酵母水 。
3、用擀面杖将蒸好的山药压成泥,加入15克糖搅拌均匀 。
4、山药泥中加入200克面粉,搅拌一下,再加入酵母水,揉成光滑的面团 。
5、发酵好的面手揉2分钟排气,擀成0.5厘米的饼 。
6、用圆口杯口造型 。
【山药烤饼怎么做】7、用筷子一头放在饼皮中间,旋转筷子,饼皮中间出现个圆形 。
8、摆入烤盘盖上保鲜膜二次醒发,饼皮增大一倍,边缘圆润即可 。
9、烤箱上下火180度预热10分钟,饼皮刷蛋黄液撒黑芝麻 。
10、入烤箱烤15分钟,最后3分钟注意观察火,上色后取出,小饼比较容易熟!
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