【什么是细纤维食物有哪些 什么是细纤维食物】
细纤维食物即含可溶性膳食纤维的食物 ， 可溶性膳食纤维即可溶解于水又可吸水膨胀 ， 并能被大肠中微生物酵解的一类纤维 ， 常存在于植物细胞液和细胞间质中 ， 主要有果胶、植物胶、黏胶等 。
食物纤维是一种特殊的营养素 ， 其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质 。食物纤维有数百种之多 ， 其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等 。膳食纤维是食物中非营养成分 ， 但是对人体健康有益 。又称为可溶性粘性纤维 。
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